本帖最后由 帮翘 于 2012-2-22 21:17 编辑
亲耐滴童鞋们，大家好，今天偶要向大家推荐的是家常点心---海鲜鸡粥。 为神马要说这是点心呢？从我们中国人的饮食习惯来说早餐不宜油腻，也没有在早餐时候吃海鲜的说法。再一个就是作为用料经典注重口感的膳食，最好不要大快朵颐的海吃猛吃，应当浅尝即止，让味蕾保持在适当的需求状态，这样才会更加令人回味，让膳食显得珍贵、品味。 原料：鸡一只（当然有家养土鸡更好），螃蟹500克，虾仁200克，珍珠米500克。 辅料：葱花、香菜适量，香菇适量。 调料：盐、味精、糖和姜适量。 OK，这些东西都准备好了，偶们现在就开始做咯。 步骤一：我们先准备一只鸡，将头、尾、脚、翅和内脏去掉，然后将整只鸡的皮剥掉。接着把鸡肉全部剔出来，也就是说我们只要一个鸡架，之后把鸡架剁成条。 步骤二：将螃蟹洗净，切成块，将虾仁和珍珠米洗净备用。再将香菇用温水泡过之后洗净，切成碎条状备用。当然别忘了把鸡肉切成条丝备用，香菜也是。 步骤三：准备砂锅一个，将鸡架和水还有姜块、盐一起放入砂锅。用武火快速煮开后再用文火慢熬两个小时，直到骨架熟烂捞出。 步骤四：捞出鸡架之后，将螃蟹和珍珠米倒入砂锅，继续用文火慢熬30分钟，此时珍珠米要尚未完全熟烂。 步骤五：开盖加入鸡肉丝、香菇碎条和虾仁，继续用文火慢熬十五分钟。然后速度开盖，放入味精调味，接着放入葱花和香菜，马上关火、盖上盖子，静等十分钟不要打开砂锅，要让它自然收气。 做饭和做事不同，做事讲求的是效率，但是做饭一定要有一个好的心境。只有充满愉悦和温柔的手，才可以做出令人无限遐思的美食。当十分钟之后当你打开砂锅盖子的时候，你就会发觉这不仅仅是一道点心粥。它包含了你一双温柔的手，一颗灵慧的心。 当然真正的美食除了用来享用之外，还要满足视觉上的需要，好马配好鞍，那美食配神马呢？当然是精美得餐具了。 海鲜鸡粥有螃蟹的红，有葱花香菜的绿，当然要用纯白的上等骨瓷的碗了。不要青花的那种，但是可以带金线或者银线，汤匙和碗要成套的。 好了，如此美味的海鲜鸡粥当然要和人分享才可以彰显出它真正的价值，那么就让林翠羽身上那淡淡的香气，和这一道鲜美到极致的鸡粥一起，让这个春天变得更加美好和富有韵味吧。 | 
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发表于 2012-2-22 21:12
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