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[灌 水] 普及什么是捞汁

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发表于 2017-11-16 17:52 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
捞汁是一款由酿造酱油、果汁、酿造食醋及各种香辛料调和而成的复合调味汁;捞汁的口味特点是:酸、甜、鲜、咸、微辣;捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品,少放汁即为拌菜,多放汁即为捞菜;捞汁菜以无油、低盐、多醋、多素,满足了广大老百姓对健康饮食的需求。

中文名
捞汁
类    型
复合调味汁
调    和
酱油、果汁、酿造食醋
特    点
酸、甜、鲜、咸、微辣

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 楼主| 发表于 2017-11-16 17:53 来自手机 | 显示全部楼层
传说黑龙江江畔,渔民在阴雨季节没有干柴火,便以生鱼为主要食物,渔民先做好“醋盆”,再将鱼切片用醋汁捞着吃,由于当地盛产柴鱼,所以这种吃法被当地人俗称“捞财”,并流传出“少盐少醋多生食,捞福捞财捞健康”的俗语。

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 楼主| 发表于 2017-11-16 17:54 来自手机 | 显示全部楼层
捞汁开始都是厨师自己调配,味道难以达成标准,几年前这个品类已经实现了工业化生产,使得捞汁菜做法简单易行,而且大大减低了成本,得到了大厨们的推崇,捞汁菜现已成为餐饮流行菜,点菜率非常高。

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发表于 2017-11-16 19:05 | 显示全部楼层
捞汁,捞汁 好吃

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发表于 2017-11-16 19:59 来自手机 | 显示全部楼层
捞汁做个捞汁菜

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