这个秋天，听着老歌，我只想来一盘宫保鸡丁佐饭

孙乙Z12

宁儿Z12 发表于 2020-11-13 16:44
我会的比较多。其实做菜也是一种艺术，很有意思。我这回是补先前漏掉的几个与国宴菜有关的菜

哇，厨神，跟你学手艺

补天者女娲Z12

宁儿Z12 发表于 2020-11-13 16:42
汉子答道：“此乃取当地笨鸡鸡脯肉切丁，而外薄裹淀粉糊（即是水淀粉），以利于快熟且可防味泄，再配以花 ...

啊，娘娘吃过的宫保鸡丁都是酸甜口味的。坐标四川。

补天者女娲Z12

孙乙Z12 发表于 2020-11-13 16:38
没得说，一切都是为了娃，一样我还不是学会了炸酥肉，烧排骨叉烧味的

这两样娘娘还不会。。。。

宁儿Z12

补天者女娲Z12 发表于 2020-11-13 16:49
啊，娘娘吃过的宫保鸡丁都是酸甜口味的。坐标四川。

你吃到的应该有点不正宗。我就是四川的啊

补天者女娲Z12

宁儿Z12 发表于 2020-11-13 16:53
你吃到的应该有点不正宗。我就是四川的啊

难道有城南城北的区别？

孙乙Z12

补天者女娲Z12 发表于 2020-11-13 16:50
这两样娘娘还不会。。。。

好简单的，先说酥肉，你买包南德调味料，把肥瘦肉切条，加调味料拌匀，腌半小时，然后加点面粉浆糊糊（里面加个鸡蛋）拌匀，上油锅炸熟就好，现吃现炸

孙乙Z12

补天者女娲Z12 发表于 2020-11-13 16:56
难道有城南城北的区别？

哈哈，乐，两四川的互说不正宗

补天者女娲Z12

孙乙Z12 发表于 2020-11-13 16:59
哈哈，乐，两四川的互说不正宗

嗯，娘娘城北的，偏酸甜。

宁儿Z12

孙乙Z12 发表于 2020-11-13 16:58
好简单的，先说酥肉，你买包南德调味料，把肥瘦肉切条，加调味料拌匀，腌半小时，然后加点面粉浆糊糊（里 ...

面糊最关键，不是面粉调成的糊，要用高筋粉，加或不加红薯粉都可。普通面粉炸出的太硬不好吃，高筋粉调成的，炸出来酥松

宁儿Z12

补天者女娲Z12 发表于 2020-11-13 17:03
嗯，娘娘城北的，偏酸甜。

我是城东的。然后喜欢研究吃的，而且从一些资料中找一些依据。

孙乙Z12

宁儿Z12 发表于 2020-11-13 17:06
面糊最关键，不是面粉调成的糊，要用高筋粉，加或不加红薯粉都可。普通面粉炸出的太硬不好吃，高筋粉调成 ...

从细微末节看这是行家啊，谢谢指教

孙乙Z12

做饭去了啊，回聊